Bei Durchfallerkrankungen im Kindesalter hilft die Moro'sche Karottensuppe.
Beim langen Kochen der Karotten - und nur dann! - entstehen Oligogalakturonsäuren (Oligogalakturonide). Diese Zuckermoleküle ähneln den Oberflächenstrukturen der Darmwand so stark, dass die
durchfallerregenden Bakterien ihr ursprüngliches Ziel verfehlen.
Rezept: 500 g geschälte (Bio)Karotten in einem Liter Wasser mind. eine Stunde kochen, dann durch ein Sieb drücken oder pürieren, mit gekochtem Wasser wieder auf einen Liter auffüllen und drei
Gramm Kochsalz zugeben.
